食材：
- 雞胸肉一片、紅蘿蔔一條、青椒兩顆。
- 各種菇類也很好搭配。
辛香料及調味：
- 花椒粒、蔥段、薑片、蒜頭、辣椒、辣豆瓣醬。
- 紹興酒。
- 醬油。
花雕雞麵真可說是揚名海內(雖然個人我比較愛麻油雞跟花雕牛啦…
不管再怎麼好吃，泡麵吃多總是不好的，
剛好前一陣子為了做酒蛋買了紹興酒，一時興起就來做花雕雞，出乎意料地超~~~級~~~好吃！
雞肉吃完後加水就變花雕雞鍋！如果之前剛好有做醉雞還酒蛋，把滷汁替代水，風味更佳！
跟著步驟不出錯：
- 醃肉：醬油、紹興酒各兩匙醃雞胸肉。 (我放了一個晚上，趕的話醃個半小時也可以；不醃也可以)
- 除了辣豆瓣醬外，花椒粒、薑片、辣椒(怕辣可以不加，之後有辣豆瓣醬也夠了)、蔥段、蒜頭全都下鍋爆香。
- 小火將肉煎到表面焦黃(注意不要燒焦)，如果費工夫的人可以把剛剛的辛香料移開，我是很懶惰啦…
- 兩面都煎過後(其實很快，雞胸肉超快睡熟所以不用煎太久了啦！)，加入一大匙辣豆瓣醬拌炒。
- 接著加入紹興酒並依當時口感進行調味(加鹽或加糖我這次是覺得夠了所以什麼都沒加)，喜歡酒味的就多加點酒；加蔬菜需要一點點的水，但如果還沒有要煮成花雕雞鍋的水先不要加太多喔。
這次因為之後要直接煮花雕雞麵，需要湯，所以直接加水了。湯汁的把部分，也可以用醉雞的滷汁替代，超級夠味~~~~
配菜可依個人喜好加入，我加過紅蘿蔔、四季豆、雪白精靈菇、青椒、豆皮…
花雕雞影片(鐵鍋看起來很厲害)
電子鍋一鍋到底超容易
鍋寶電子鍋定溫煮超方便
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